高壓蒸汽滅菌是將待滅菌的物品放在一個(gè)密閉的加壓滅菌鍋內(nèi),，通過(guò)加熱,，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產(chǎn)生蒸

汽,待水蒸汽急劇地將鍋內(nèi)的冷空氣從排氣閥中驅(qū)盡，然后關(guān)閉排氣閥,，繼續(xù)加熱,，此時(shí)由于蒸汽不能溢出,，

而增加了滅菌器內(nèi)的壓力，從而使沸點(diǎn)增高,，得到高于100℃的溫度,。導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)凝固變性而達(dá)到滅菌的

目的。
高壓滅菌器分為手提式壓力蒸汽滅菌器,、立式壓力蒸汽滅菌器和臥式壓力蒸汽滅菌器等