一致的滅菌zui終取決于滅菌劑與物體所有表面的接觸,。您使用哪種殺菌劑取決于物品的性質(zhì)。由于本指南旨在與CertoClav一起使用,，因此我們將關(guān)注濕熱作為試劑,。

眾所周知,，熱量本身會破壞微生物，但是增加水分會加速這一過程,。但是,，在一個大氣壓下,，蒸汽形式的水分實際上不足以進行滅菌。為了殺死微生物,，需要更高的壓力來提高蒸汽溫度,。也許您熟悉術(shù)語變性。由于變性,，濕氣以蒸汽的形式使微生物死亡,。蒸汽作為熱水蒸氣會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝結(jié)，使其失去活性,。蛋白質(zhì)可能具有新的構(gòu)象,，也可能碎片化。煎雞蛋時,，您可能已經(jīng)看過很多次了,。卵清澈，呈果凍狀,，是蛋白質(zhì)（白蛋白）和水,，受熱后會變白并變成固體。這是白蛋白由于存在熱量而改變其分子形狀,。

對于高壓滅菌器環(huán)境而言,，重要的是要使蒸汽充滿能與要滅菌的所有表面接觸的蒸汽。每根纖維和表面必須在一定溫度下保持一段時間,。當蒸汽在壓力下進入高壓釜時,，它開始在冷物體上冷凝。當水蒸氣冷凝時,，釋放熱量,。水從蒸汽流向能量較低的液體，意味著熱量釋放到周圍,。高壓釜中物品的這種同時潤濕和加熱導(dǎo)致滅菌,。

研究表明，在250 F（120℃）的飽和蒸汽直接撞擊下,，在15磅/平方英寸（磅/平方英寸）下,，沒有微生物能夠存活超過15分鐘。請記住,，您可以提高溫度并減少高壓滅菌的時間,。zui終，曝光時間取決于物品的大小和內(nèi)容,。高壓滅菌循環(huán)完成后,，重要的是要允許冷凝水重新蒸發(fā)以保持無菌狀態(tài)。換句話說,，高壓滅菌器中的物品在移走前應(yīng)先干燥,。

加壓蒸汽是銷毀微生物及其孢子的zui可靠方法,，也是選擇的方法，除非您的材料受熱和/或濕氣損壞,。

自從您學(xué)習(xí)化學(xué)以來已經(jīng)有一段時間了,，您可能已經(jīng)忘記了氣體壓力與其溫度之間的關(guān)系。隨著氣體壓力的升高,，其溫度也升高,，反之亦然。這樣想吧,。請記住,，隨著氣體變得越來越熱，氣體分子會相互反彈,，并且容器的側(cè)面具有更多的動能,，從而導(dǎo)致熱量積聚，進而導(dǎo)致壓力升高,。水蒸氣（蒸汽）的實際加熱功率來自從液態(tài)到氣態(tài)（狀態(tài)變化）或所謂的汽化潛熱,。zui簡單的方法是知道1卡路里（熱量單位）將使1克水升高1攝氏度。但是,，將1克100攝氏度的水變成蒸汽需要540卡路里的熱量,。如你看到的，蒸汽比開水含有更多的熱能,。這就是為什么蒸汽燃燒比沸水燃燒更嚴重的原因。令人高興的是,，蒸汽具有在比環(huán)境溫度低的物體上凝結(jié)回水中的能力,。這會立即導(dǎo)致蒸汽量損失，從而在高壓釜內(nèi)部產(chǎn)生負壓,。只要蒸汽在較冷的表面上持續(xù)冷凝,，這就會導(dǎo)致更多的蒸汽進入腔室。zui終,，高壓釜中的空氣和物體變成相同的溫度,。此時，高壓釜環(huán)境變得飽和,。在海平面（1個大氣壓）下,，蒸汽的溫度約為100攝氏度。如果您的壓力為2個大氣壓,，超出標準壓力1個大氣壓,，則蒸汽溫度將升至121攝氏度。如果將壓力增加到3個大氣壓,，蒸汽的溫度將為130攝氏度,。隨著壓力增加,，蒸汽的溫度增加。